รายละเอียดรายวิชา

ศึกษาเทคนิคการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจากเตาถ่านหรือไฟฟ้า เรียนรู้การเลือกสรรวัตถุดิบ หมักเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ การควบคุมอุณหภูมิ เทคนิคการปิ้ง/ย่างให้สุกทั่วถึงและหอมอร่อย รวมถึงการทำน้ำจิ้มรสเด็ด และมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร ครอบคลุมทั้งแนวอาหารว่าง สไตล์ญี่ปุ่น (ยากินิคุ) และอาหารทะเล