รายละเอียดรายวิชา

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการเลือกใช้วัตถุดิบ เครื่องปรุง เครื่องเทศ และอุปกรณ์ในการประกอบอาหารไทยที่ถูกต้องตามกรรมวิธีดั้งเดิมและร่วมสมัย ครอบคลุมเมนูต้ม แกง ผัด ทอด ยำ เครื่องจิ้ม และเครื่องแนม รวมถึงเทคนิคการจัดเสิร์ฟอย่างประณีต เพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารไทยและสร้างมูลค่าเพิ่มสู่ระดับอาชีพ